Термин происходит из южных штатов США и исторически связан с бытом полевых рабочих и рабов. Он обозначает простую кукурузную лепешку, которую изначально пекли прямо на раскаленном плоском металлическом лезвии сельскохозяйственной мотыги (hoe) над открытым огнем во время работы в поле.
