Слово ‘piccalilli’ появилось в Великобритании в середине XVIII века как попытка британцев воспроизвести острые южноазиатские соленья, что ярко отражает колониальное влияние Британской империи на местную кухню. Само название, предположительно, образовано от английского слова ‘pickle’ (мариновать, маринованные овощи) с добавлением вымышленного псевдовосточного окончания для придания экзотического звучания. Сегодня в Великобритании пиккалилли — это популярная традиционная приправа из мелко нарезанных овощей (цветной капусты, лука, огурцов) в густом желтом соусе на основе горчицы и куркумы, которую классически подают к холодному мясу, сырам и в составе традиционного ‘завтрака пахаря’ (ploughman's lunch).
