Ragout

^{> 22 000} ragout 1.0

AmE |ræˈɡuː|

BrE |ræˈɡuː|

существительное

1. рагу; тушеное мясо с овощами

Хорошо приправленное тушеное блюдо из мяса и овощей.

beef ragout — рагу из говядины
vegetable ragout — овощное рагу
chicken ragout — рагу из курицы
mushroom ragout — грибное рагу
lamb ragout — рагу из баранины
A rich ragout of meat and vegetables. — Сытное рагу из мяса и овощей.
Serve the ragout with crusty bread. — Подавайте рагу с хрустящим хлебом.

Syn: stew, goulash, casserole, hotpot, hash

stew — тушеное мясо, тушенка, беспокойство, тушить, тушиться, варить, вариться, томить
goulash — гуляш
casserole — кастрюля, запеканка
hotpot — тушеное мясо с овощами
hash — мешанина, гашиш, крошево, забегаловка, крошить, рубить, напутать, рубить мясо

Слово ‘ragout’ было заимствовано в английский язык в XVII веке из французского (от существительного ‘ragoût’, образованного от глагола ‘ragoûter’ — ‘возбуждать аппетит’). Исторически это традиционное французское блюдо, представляющее собой густое рагу из тушеного мяса с овощами и пикантным соусом, название которого прочно вошло в английскую кулинарную терминологию для описания подобных сытных блюд.

Прочие фразы и выражения

meat ragout — мясное рагу; рагу из мяса