Варка
Варианты перевода
cooking — варка, приготовление, готовка
Общий термин для процесса приготовления пищи с использованием тепла.
The cooking of the soup will take about an hour. / Варка супа займёт около часа.
I enjoy the process of cooking a big family dinner. / Мне нравится процесс варки/готовки большого семейного ужина.
What's that smell? - It's just the cooking of the cabbage. / Что это за запах? - Это просто капуста варится (досл.: это варка капусты).
boiling — кипячение, отваривание
Прямой и наиболее частый перевод. Обозначает процесс приготовления чего-либо в кипящей воде или другой жидкости.
The boiling of eggs takes ten minutes. / Варка яиц занимает десять минут.
Put the potatoes in after the water starts boiling. / Положите картофель после начала кипения/варки.
Boiling is a simple method for cooking vegetables. / Варка (кипячение) — это простой способ приготовления овощей.
brewing — пивоварение, заваривание
Используется для обозначения процесса приготовления напитков, таких как пиво, кофе или чай, путём заваривания или ферментации.
Home brewing of beer has become a popular hobby. / Домашняя варка пива (пивоварение) стала популярным хобби.
The brewing of good coffee requires quality beans. / Варка хорошего кофе требует качественных зёрен.
The brewing process can take several weeks. / Процесс варки (пива) может занять несколько недель.
This pub is famous for its own brewing. / Этот паб знаменит своей собственной варкой (своим пивом).
smelting — плавка, выплавка, сталеварение
Технический термин, означающий процесс выплавки металла из руды. Используется в металлургии, например, применительно к стали.
Steel smelting is a high-temperature process. / Варка (выплавка) стали — это высокотемпературный процесс.
The factory specializes in iron ore smelting. / Завод специализируется на выплавке (варке) железа из руды.
The ancient technique of smelting was a major breakthrough. / Древняя техника варки (плавки) металла была большим прорывом.
digesting — дигерирование, обработка
Специализированный технический термин в химической и целлюлозно-бумажной промышленности. Означает обработку сырья (например, древесины) химикатами при высокой температуре.
The digesting of wood pulp is the first step in papermaking. / Варка древесной массы — это первый этап в производстве бумаги.
The chemical digesting process breaks down lignin. / Процесс химической варки (дигерирования) разрушает лигнин.
A special boiler is used for digesting the raw material. / Для варки сырья используется специальный котёл.
simmering — томление, варка на медленном огне
Процесс медленной варки на слабом огне, когда жидкость не кипит бурно, а лишь слегка подрагивает. Соответствует русскому ‘томление’.
Leave the sauce simmering for at least an hour. / Оставьте соус для медленной варки (чтобы он томился) как минимум на час.
Simmering helps to blend the flavors together. / Медленная варка (томление) помогает вкусам смешаться.
The stew needs a long, slow simmering. / Рагу требует долгой, медленной варки.
poaching — поширование, отваривание
Способ деликатной варки продуктов (например, яиц, рыбы, фруктов) в жидкости при температуре ниже точки кипения.
Poaching is a healthy way to cook fish. / Варка на медленном огне (поширование) — это здоровый способ приготовить рыбу.
The secret to perfect poaching is not to let the water boil. / Секрет идеальной варки (поширования) в том, чтобы не давать воде закипеть.
She is an expert at egg poaching. / Она эксперт в варке яиц пашот.
stewing — тушение, томление, долгая варка
Процесс медленного приготовления пищи в небольшом количестве жидкости в закрытой посуде. Близко к русскому ‘тушение’, но может использоваться и для описания долгой варки, например, варенья.
Stewing makes tough cuts of meat tender. / Длительная варка (тушение) делает жёсткие куски мяса нежными.
The long stewing of the fruit resulted in a thick jam. / Длительная варка фруктов привела к густому джему.
This recipe requires at least two hours of stewing. / Этот рецепт требует как минимум двух часов варки (тушения).
brew — варка (в знач. партия), напиток
Имя существительное, которое может означать результат процесса варки (напиток) или отдельный цикл, партию варки, особенно пива.
This is our latest brew of pale ale. / Это наша последняя варка светлого эля.
Let's make a fresh brew of coffee. / Давай сделаем свежую варку кофе (заварим свежий кофе).
Each brew has a slightly different taste. / Каждая варка (партия) имеет немного другой вкус.
