Marrowfat

AmE |ˈmærəʊˌfæt|

BrE |ˈmærəʊfæt|

существительное

1. мозговой горох; крупноплодный горох; крупный горох

Крупный сорт гороха, который часто сушат, консервируют или используют для приготовления традиционного горохового пюре.

marrowfat peas — мозговой горох
tinned marrowfat peas — консервированный мозговой горох
dried marrowfats — сушеный крупный горох
a can of marrowfat peas — банка крупного консервированного гороха
Mushy peas are traditionally made from dried marrowfat peas. — Традиционное английское гороховое пюре делают из сушеного мозгового гороха.
Soak the marrowfats overnight before cooking. — Перед варкой замочите этот крупный горох на ночь.

Syn: marrow pea, marrowfat pea

Слово образовано в Англии на рубеже XVI и XVII веков от слияния слов ‘marrow’ (костный мозг; в переносном смысле — питательность, суть) и ‘fat’ (жир, полнота) для обозначения особо крупных и мясистых сортов гороха. В наши дни этот термин наиболее тесно связан с кулинарной традицией Великобритании и Ирландии, где высушенный горох сорта marrowfat используют для приготовления знаменитого национального гарнира ‘mushy peas’ (густого горохового пюре), традиционно подаваемого к фиш-энд-чипс.

Прочие фразы и выражения

marrowfat pea — мозговой горох; сорт крупного гороха

Однокоренные слова

fatness — упитанность, полнота, толщина
fatten — откармливать, жиреть, нагуливать, толстеть, откармливать на убой, удобрять
fatty — жирный, жировой, откормленный, толстушка, толстяк
fat — жир, сало, ожирение, навар, толстый, жирный, тучный, раскармливать
marrowy — костномозговой, содержательный, наполненный мозгом, сильный, крепкий
marrowbone — мозговая кость, суть, сущность
marrow — мозг, костный мозг, сущность, кабачок