Forcemeat

^{> 22 000} forcemeat 1.0

AmE |ˈfɔːrsmiːt|

BrE |ˈfɔːsmiːt|

существительное

1. фарш; начинка; рубленое мясо

Измельченная и приправленная смесь из мяса или овощей, используемая в качестве начинки или гарнира.

veal forcemeat — телячий фарш
forcemeat balls — фрикадельки (шарики из фарша)
to stuff with forcemeat — начинять фаршем
seasoned forcemeat — приправленный фарш
Prepare the forcemeat for the pie. — Приготовьте фарш для пирога.
The recipe calls for a rich forcemeat. — Для этого рецепта требуется жирный фарш.
fish forcemeat — рыбный фарш

Syn: stuffing, filling, mince, farce

stuffing — начинка, фарш, набивка, прокладка
filling — заполнение, наполнение, начинка, заливка, автозаправочный
mince — фарш, рубить, смягчать
farce — фарс, балаган, фарш, шутка, грубая выходка, шпиговать, фаршировать

Слово произошло от слияния старофранцузского глагола ‘farcir’ (начинять, фаршировать) и английского существительного ‘meat’ (мясо). Изначально первая часть термина писалась как ‘farce’ (начинка), но в английском языке примерно в XVII веке она трансформировалась в ‘force’ в результате фонетического искажения и народной этимологии. Термин традиционно используется в британской и французской кулинарии для обозначения мелко нарубленного мяса со специями и связующими ингредиентами, которое применяется для фаршировки птицы, а также для приготовления классических европейских блюд, таких как паштеты, галантины и террины.

Прочие фразы и выражения

Однокоренные слова

force — сила, действие, войска, насилие, заставлять, форсировать, принуждать
meaty — мясистый, мясной, содержательный, дающий пищу уму
meat — мясо, пища, мякоть, еда, суть, содержание, ядро, пища для размышления