Mousseline

^{> 22 000} mousseline 1.0

AmE

BrE |ˈmuːsliːn|

существительное

1. мусселин; муслин; кисея

Тонкая, полупрозрачная ткань, похожая на муслин, обычно изготавливаемая из шелка, шерсти или хлопка.

silk mousseline — шелковый мусселин
cotton mousseline — хлопковый мусселин
mousseline de soie — шелковый мусселин (муслин де суа)
mousseline fabric — мусселиновая ткань
layers of mousseline — слои мусселина
A dress made of sheer mousseline. — Платье из прозрачного мусселина.
The bride wore a gown of delicate mousseline. — Невеста была одета в платье из нежного мусселина.

Syn: muslin, chiffon, gauze, voile

muslin — муслин, миткаль
chiffon — шифон, отделка, бантики, женские наряды, шифоновый, взбитый, воздушный
gauze — марля, газ, металлическая сетка, кисея, газовый
voile — вуаль, тонкая прозрачная ткань

2. мусселин; мусс; воздушный крем

Легкое, воздушное блюдо или крем, по текстуре напоминающее мусс.

chicken mousseline — куриный мусселин
salmon mousseline — мусс из лосося
mousseline sauce — соус мусселин
chocolate mousseline — шоколадный мусс
A delicate scallop mousseline. — Нежный мусселин из морских гребешков.
The chef prepared a light fruit mousseline for dessert. — На десерт шеф-повар приготовил легкий фруктовый мусселин.

Syn: mousse, whip, foam, soufflé

mousse — мусс, пена
whip — кнут, хлыст, бич, нагайка, кучер, выжлятник, взбить, хлестать, спереть, сечь, трепаться
foam — пена, мыло, море, пениться, вспениваться, взмылиться
soufflé — суфле, дыхательный шум, шум

3. соус муслин; муслин

Голландский соус, взбитый со сливками или яичными белками, который обычно подается к рыбе или спарже.

asparagus with mousseline — спаржа с соусом муслин
poached salmon with mousseline sauce — припущенный лосось с соусом муслин
Serve the fish with a delicate mousseline. — Подавайте рыбу с нежным соусом муслин.
To make a mousseline, fold whipped cream into the hollandaise. — Чтобы приготовить муслин, аккуратно вмешайте взбитые сливки в голландский соус.

Syn: sauce mousseline, Chantilly sauce

Происходит от французского слова ‘mousseline’, которое берет свое начало от названия иракского города Мосул, где исторически производили подобные тонкие материи. В английском языке это слово сохранило сильный французский колорит и используется преимущественно в двух сферах: в моде (для обозначения тонкой полупрозрачной ткани, родственной муслину) и в кулинарии (где термином ‘муслин’ называют нежные, воздушные блюда, соусы или пюре, часто приготовленные с добавлением взбитых сливок).

Прочие фразы и выражения

mousseline glass — муслиновое стекло; стекло с тонким матовым узором
potato mousseline — картофельный муслин; воздушное картофельное пюре

Однокоренные слова

mousse — мусс, пена
muslin — муслин, миткаль