Palate

1. нёбо

Верхняя стенка ротовой полости у позвоночных, отделяющая её от носовой полости.

• hard palate — твёрдое нёбо
• soft palate — мягкое нёбо
• cleft palate — расщелина нёба (волчья пасть)
• The peanut butter stuck to the roof of his palate. — Арахисовая паста прилипла к его нёбу.
• Surgery is often required to repair a cleft palate. — Для исправления расщелины нёба часто требуется хирургическое вмешательство.

2. вкус; тонкий вкус; вкусовые предпочтения; взыскательный вкус

Способность тонко различать вкусовые оттенки, изысканный вкус.

• a refined palate — утонченный вкус
• a discriminating palate — разборчивый вкус
• to suit someone's palate — прийтись кому-либо по вкусу
• to cleanse the palate — освежить вкусовые рецепторы (очистить вкус)
• He has an excellent palate for wine. — У него превосходный вкус к вину.
• The dish is designed to please the most demanding palate. — Блюдо создано для того, чтобы порадовать самый взыскательный вкус.

3. вкус; букет; вкусовые качества; вкусовой профиль

Вкусовые качества, вкусовой профиль или букет алкогольного напитка (обычно вина или пива) при дегустации.

• on the palate — во вкусе / на вкус (при дегустации)
• The wine has a smooth and fruity palate. — У этого вина мягкий фруктовый вкус.
• A beer with a complex, hoppy palate. — Пиво со сложным хмелевым вкусом.
• It reveals notes of dark chocolate on the palate. — Во вкусе раскрываются нотки темного шоколада.
• A rich, lingering palate. — Богатый вкус с долгим послевкусием.
• Crisp and dry on the palate. — Освежающее и сухое на вкус.
• The mid-palate is soft and rounded. — Средняя часть вкуса мягкая и округлая.