Suety

^{> 22 000} suety 1.0

AmE |ˈsuːɪtɪ|

BrE |ˈsuːɪtɪ|

прилагательное

1. сальный; содержащий почечный жир; похожий на нутряной жир; жирный (о пище)

Содержащий почечный (нутряной) жир или похожий на него.

suety pudding — пудинг на почечном жире
suety pastry — тесто на нутряном жире
a distinct suety flavour — отчетливый привкус почечного жира
suety texture — сальная текстура
The pie had a heavy, suety crust. — У пирога была тяжелая корочка из теста на нутряном жире.
The kitchen was filled with a warm, suety smell. — Кухня наполнилась теплым запахом топленого животного жира.

Syn: fatty, greasy, tallowy, lardy

fatty — жирный, жировой, откормленный, толстушка, толстяк
greasy — жирный, сальный, засаленный, скользкий, приторный, слащавый, скользкий и грязный
tallowy — сальный, жирный
lardy — жирный, сальный

Слово происходит от среднеанглийского существительного ‘suet’ (нутряной жир), заимствованного из англо-нормандского и старофранцузского языков, корни которого уходят к латинскому ‘sebum’ (сало, твердый жир), с добавлением английского суффикса ‘-y’, образующего прилагательное. В культурном и географическом контексте слово ‘suety’ (содержащий нутряной жир или похожий на него) прочно ассоциируется с Великобританией и традиционной британской кухней, где говяжий или бараний жир исторически является классическим ингредиентом для приготовления сытных мясных и сладких пудингов (например, рождественского пудинга), выпечки и клецек.

Прочие фразы и выражения

suety face — жирное лицо; обрюзгшее лицо
suety complexion — жирная кожа; сальный цвет лица

Однокоренные слова

suet — нутряное сало, почечное сало