Zymase

AmE

BrE |ˈzaɪmeɪz|

дрожжевой фермент брожения, зимаза, цимаза

Термин ‘zymase’ (зимаза) был предложен в 1897 году немецким химиком Эдуардом Бухнером, открывшим ферментацию вне живых клеток. Слово образовано от древнегреческого ‘zymē’ (закваска, дрожжи) с добавлением международного химического суффикса ‘-ase’, используемого для названий ферментов. Появившись изначально в немецкоязычной научной среде, этот неологизм был быстро заимствован в английский язык и стал общепринятым во всем мире обозначением комплекса ферментов, катализирующих спиртовое брожение.

Прочие фразы и выражения

yeast zymase — дрожжевая зимаза
zymase complex — зимазный комплекс; комплекс зимазы

Однокоренные слова

enzymatic — ферментативный, энзимный, ферментный, энзиматический, биокаталитический
zymotic — заразный, бродильный
zymology — ферментология, энзимология, зимология, раздел химии
zymogen — зимоген, профермент, микроорганизм, продуцирующий фермент
enzyme — фермент, энзим
zymosis — заразная болезнь, зараза, брожение, ферментация
lysozyme — лизоцим, лизозим
zymogram — зимограмма