Acidulate

^{> 22 000} acidulate 1.0

AmE

BrE |əˈsɪdʒʊleɪt əˈsɪdjʊleɪt|

глагол

1. подкислять; подкислить

Сделать слегка кислым.

to acidulate the water — подкислить воду
acidulate with lemon juice — подкислить лимонным соком
to acidulate a solution — подкислить раствор
acidulate the sauce — подкислить соус
acidulate slightly — слегка подкислить

Syn: acidify, sour

acidify — подкислять, окислять, окисляться
sour — кислый, прокисший, угрюмый, кислятина, кислый раствор, закисать, прокисать

Происходит от латинского слова acidulus (слегка кислый), уменьшительной формы от acidus (кислый), с добавлением английского глаголообразующего суффикса -ate. В англоязычных странах, таких как США и Великобритания, это слово чаще всего употребляется в кулинарном контексте и пищевой промышленности; например, термин ‘acidulated water’ (подкисленная вода с добавлением сока лимона или уксуса) используется поварами для описания жидкости, предотвращающей окисление и потемнение нарезанных фруктов и овощей.

Прочие фразы и выражения

acidulated water — подкисленная вода; вода с добавлением кислоты

Однокоренные слова

acidic — кислый
acidity — кислотность, едкость
acidulous — кисловатый, подкисленный
acid — кислота, ЛСД, язвительность, ехидство, кислотный, кислый, едкий, язвительный
acidulation — подкисление