Barm

^{> 22 000} barm 1.0

AmE |bɑːrm|

BrE |bɑːm|

существительное

1. пивные дрожжи; дрожжевая пена; закваска

Пена, образующаяся на поверхности бродящего солодового напитка (пива или эля); жидкие пивные дрожжи.

brewer's barm — пивные дрожжи
skim the barm — снимать дрожжевую пену
fresh barm — свежие пивные дрожжи / свежая закваска
barm cake — булочка на пивных дрожжах
The barm rises to the top during fermentation. — Во время брожения дрожжевая пена поднимается наверх.
The beer was covered with a thick layer of barm. — Пиво было покрыто толстым слоем дрожжевой пены.

Syn: froth, foam, yeast, head, spume

froth — пена, пустословие, накипь, вздорные мысли, пенить, пениться, вспениться
foam — пена, мыло, море, пениться, вспениваться, взмылиться
yeast — дрожжи, закваска, возбуждение, бродить
head — голова, руководитель, глава, головной, главный, старший, возглавлять, направлять
spume — пена, накипь, пениться

2. пивные дрожжи; закваска; дрожжевая пена

Дрожжи, закваска (в частности, пивные дрожжи или пена, образующаяся на поверхности бродящего солодового напитка).

Mix the flour with the barm. — Смешайте муку с закваской.
The ale is covered with a thick layer of barm. — Эль покрыт толстым слоем дрожжевой пены.

Syn: yeast, leaven, ferment

yeast — дрожжи, закваска, возбуждение, бродить
leaven — закваска, дрожжи, влияние, заквашивать, влиять, ставить на дрожжах
ferment — фермент, брожение, закваска, дрожжи, бродить, ферментировать, волновать

Происходит от староанглийского слова ‘beorma’ (дрожжи, пивная пена), имеющего древнегерманские корни. В современном английском языке слово часто считается диалектным или историческим, однако оно до сих пор активно используется в регионах Северной Англии (особенно в Манчестере и Ланкашире), где словом ‘barm’ или ‘barm cake’ называют традиционную мягкую круглую булочку.

Прочие фразы и выражения

have barm in one's brains — быть легкомысленным; иметь ветер в голове
barm pot — дурак; глупец; сумасброд

Однокоренные слова

barmy — бродильный, спятивший, пенистый, глупый, идиотский