Macerate

^{> 22 000} macerate 1.0

AmE |ˈmæsəreɪt|

BrE |ˈmæsəreɪt|

глагол

1. вымачивать; размачивать; мацерировать; настаивать

Размягчать путем вымачивания в жидкости (особенно о пище).

macerate the fruit in alcohol — вымачивать фрукты в алкоголе
macerate strawberries in sugar — вымачивать клубнику в сахаре
let the mixture macerate overnight — оставить смесь настаиваться на ночь
macerate cherries in liqueur — вымачивать вишню в ликере
macerate the meat to tenderize it — вымачивать мясо для его размягчения
leave to macerate for 30 minutes — оставить вымачиваться на 30 минут

Syn: soak, steep, soften, marinate, infuse

soak — впитывать, впитываться, вымочить, замачивание, впитывание, пьяница
steep — крутой, отвесный, пропитка, крутизна, обрыв, пропитывать, бучить
soften — смягчать, смягчаться, размягчать, размягчаться, мягчить, размякать, мякнуть
marinate — мариновать
infuse — настаивать, настаиваться, вселять, вливать, придавать, заваривать, возбуждать

2. размягчаться; размокать; вымачиваться; мацерировать

Размягчаться или распадаться на части в результате длительного замачивания в жидкости.

Let the fruit macerate in alcohol. — Дайте фруктам вымочиться в алкоголе.
The skin can macerate from prolonged moisture. — Кожа может размягчиться от длительного воздействия влаги.
Allow the mixture to macerate overnight. — Оставьте смесь размокать на ночь.
Strawberries macerating in sugar. — Клубника, размягчающаяся в сахаре.
The tissues begin to macerate in the fluid. — Ткани начинают размягчаться в жидкости.

Syn: soften, soak, steep, pulp

soften — смягчать, смягчаться, размягчать, размягчаться, мягчить, размякать, мякнуть
soak — впитывать, впитываться, вымочить, замачивание, впитывание, пьяница
steep — крутой, отвесный, пропитка, крутизна, обрыв, пропитывать, бучить
pulp — пульпа, древесная масса, бумажный

3. истощать; изнурять; умерщвлять плоть

Истощать, изнурять (особенно постом или голоданием).

to macerate one's body with fasting — изнурять свое тело постом
ascetics who macerate themselves — аскеты, которые изнуряют себя
to macerate the flesh — изнурять плоть
macerated by long illness — истощенный долгой болезнью
a severely macerated frame — сильно истощенное тело

Syn: emaciate, waste away, attenuate, weaken

emaciate — изнурять, истощать, истощенный, изнуренный, слабый
attenuate — ослаблять, смягчать, истощать, разжижать, истощенный, худой, исхудавший
weaken — ослаблять, слабеть, сдаваться, поддаваться, ветшать

Происходит от латинского глагола ‘macerare’ (размягчать, вымачивать, истощать). В англоязычных странах термин традиционно используется в кулинарии для описания процесса вымачивания продуктов (чаще всего фруктов в сиропе или алкоголе), а также в научном, медицинском и парфюмерном контекстах для обозначения размягчения или расщепления твердых веществ путем их длительного нахождения в жидкости.

Прочие фразы и выражения

carbonic maceration — углекислотная мацерация; карбоническая мацерация
cold maceration — холодная мацерация; предферментационная мацерация
maceration extract — мацерационный экстракт; вытяжка

Однокоренные слова

maceration — мацерация, вымачивание, размачивание, истощение, изнурение