Overroast

глагол

1. пережарить; пересушить (в духовке); зажарить слишком сильно

Жарить или запекать слишком долго, пережарить.

to overroast coffee beans — пережарить кофейные зерна
Be careful not to overroast the chicken. — Будьте осторожны, чтобы не пережарить курицу.
If you overroast the nuts, they will taste bitter. — Если вы пережарите орехи, они будут горчить.
tend to overroast — иметь склонность пережаривать
It is easy to overroast delicate vegetables. — Нежные овощи легко пережарить.
Don't overroast the turkey. — Не пересушите индейку в духовке.

Syn: overcook, burn, scorch

overcook — пережарить
burn — ожог, клеймо, выжигание растительности, сжигать, гореть, жечь, жечься, обжечь
scorch — ожог, пятно от ожога, бешеная езда, палить, опалять, опаляться, выгорать

Слово образовано путем слияния английского префикса ‘over-’ (чрезмерно, сверх) и глагола ‘roast’ (жарить, запекать), который происходит от старофранцузского ‘rostir’. Этот термин повсеместно используется в повседневной и профессиональной кулинарной лексике англоязычных стран (США, Великобритания, Австралия и др.) для описания испорченной, слишком долго запекавшейся в духовке пищи (например, мяса или овощей), а также кофейных зерен избыточной обжарки.

Прочие фразы и выражения

overroast coffee beans — пережарить кофейные зерна; пережечь кофейные зерна
overroast the meat — пережарить мясо; пересушить мясо

Однокоренные слова

roaster — жаровня, ростер, молодой петушок, сушилка для кофе, обжигательная печь
unroasted — нежареный, сырой, необожженный
roast — жареный, жаркое, обжиг, жареное мясо, жарить, жариться, пожарить
pot-roast — тушеное мясо, тушить обжаренное мясо