Overcook

^{15 578} overcook 1.0

AmE |ˌəʊvərˈkʊk|

BrE |əʊvəˈkʊk|

глагол

1. переварить; пережарить; перепечь; передержать на огне

Подвергать пищу излишней термической обработке, готовить слишком долго.

overcook the meat — пережарить мясо
overcook the vegetables — переварить овощи
overcook the pasta — переварить макароны
Be careful not to overcook the fish. — Будьте осторожны, чтобы не передержать рыбу на огне.
I accidentally overcooked the steak. — Я случайно пережарил стейк.
If you overcook it, it will become tough. — Если вы будете готовить это слишком долго, оно станет жестким.
tend to overcook — иметь склонность переваривать (или пережаривать)

Syn: overdo, burn, overbake, overboil

overdo — переусердствовать, переборщить, перестараться, перебарщивать, передержать
burn — ожог, клеймо, выжигание растительности, сжигать, гореть, жечь, жечься, обжечь
overboil — перекипеть, убегать

Слово образовано путем слияния английского префикса over- (чрезмерно, сверх) и глагола cook (готовить). Оно повсеместно используется во всех англоязычных странах в бытовом и профессиональном кулинарном контексте для обозначения пищи, которая подвергалась термической обработке дольше необходимого времени, что обычно приводит к ухудшению ее вкусовых качеств, пересыханию или развариванию.

Прочие фразы и выражения

overcook it — перестараться; переборщить; перегнуть палку

Однокоренные слова

cooker — плита, печь, кастрюля, сорт фруктов, годный для варки, тот, кто подделывает
cookery — кулинария, стряпня
uncooked — сырой, неприготовленный
undercook — недоваривать, недовар
cook — повар, кашевар, кок, кухарка, готовить, варить, вариться, поварской
precook — предварительно проваривать, предварительная варка