Buttermilk

AmE |ˈbʌtərmɪlk|

BrE |ˈbʌtəmɪlk|

существительное

1. пахта

Слегка кисловатая жидкость, остающаяся после сбивания сливочного масла, которая используется в выпечке или употребляется как самостоятельный напиток.

a glass of buttermilk — стакан пахты
buttermilk pancakes — оладьи на пахте
buttermilk biscuits — булочки на пахте
cultured buttermilk — сквашенная пахта
buttermilk dressing — заправка на основе пахты
Drink a glass of cold buttermilk. — Выпей стакан холодной пахты.
You can substitute buttermilk with milk and lemon juice. — Вы можете заменить пахту молоком с лимонным соком.

Syn: cultured milk, sour milk

2. бледно-желтый цвет; цвет пахты; светло-желтый цвет; кремовый цвет

Бледно-желтый цвет (обычно используемый для описания цвета краски или обоев).

We painted the living room walls in buttermilk. — Мы покрасили стены в гостиной в бледно-желтый цвет.
buttermilk paint — краска цвета пахты / бледно-желтая краска
The wallpaper is a soft buttermilk. — Эти обои мягкого бледно-желтого цвета.
shades of buttermilk — оттенки бледно-желтого
A kitchen decorated in buttermilk and blue. — Кухня, оформленная в бледно-желтых и синих тонах.

Syn: pale yellow, cream, ivory, off-white, primrose

cream — крем, сливки, цвет, кремовый, кремового цвета, пениться, снимать сливки
ivory — слоновая кость, цвет слоновой кости, цвета слоновой кости
off-white — не совсем белый
primrose — примула, первоцвет, бледно-желтый цвет, бледно-желтый

Слово происходит от среднеанглийского ‘butermilc’ (буквально ‘масляное молоко’) — жидкости, которая исторически оставалась после сбивания сливочного масла и ферментировалась естественным путем. В современном контексте, особенно в западных странах, таких как США и Великобритания, пахту чаще всего производят искусственно путем добавления молочнокислых бактерий в обычное молоко. В США (особенно в южных штатах) пахта имеет огромное культурное значение и является базовым ингредиентом местной кухни, используемым для приготовления пышной выпечки (панкейков, традиционных бисквитов) и маринадов для жареной курицы, в то время как в странах Восточной Европы и Азии эту нишу традиционно занимают другие кисломолочные продукты, такие как кефир, ряженка или айран.

Прочие фразы и выражения

buttermilk sky — небо в барашках; перисто-кучевые облака

Однокоренные слова

butter — масло, сливочное масло, грубая лесть, намазывать маслом, грубо льстить
milk — молоко, млечный сок, латекс, доить, подоить, молочный