Liquor

1. спиртное; крепкие спиртные напитки; алкоголь; крепкий алкоголь

Алкогольный напиток, в особенности крепкий (дистиллированный).

• hard liquor — крепкие спиртные напитки
• liquor store — магазин спиртных напитков
• liquor license — лицензия на продажу алкоголя +
• malt liquor — крепкое солодовое пиво
• illicit liquor — нелегальный алкоголь / контрафактное спиртное
• He doesn't drink liquor. — Он не пьет спиртное.
• The ban on the sale of liquor. — Запрет на продажу алкоголя.

2. жидкость; раствор; щелок; отвар; сусло

Техническая жидкость, раствор, отвар или щелок, используемый или образующийся в процессе какого-либо производства.

• waste liquor — отработанная жидкость / отработанный щелок
• black liquor — черный щелок (в целлюлозно-бумажном производстве)
• steeping liquor — жидкость для замачивания +
• cooking liquor — варочный раствор / варочный щелок
• fermentation liquor — ферментационная жидкость / бродильное сусло
• The solid residue is separated from the liquor. — Твердый остаток отделяется от жидкости.
• Extract the meat from the cooking liquor. — Достаньте мясо из бульона (отвара).

3. вода для пивоварения; пивоваренная вода; технологическая вода

Вода, специально подготовленная и используемая в процессе пивоварения.

• hot liquor tank (HLT) — резервуар для горячей воды
• cold liquor tank (CLT) — резервуар для холодной воды
• brewing liquor — пивоваренная вода +
• liquor treatment — водоподготовка (в пивоварении)
• liquor-to-grist ratio — гидромодуль (соотношение воды и солодового помола)
• The brewer must adjust the pH of the liquor. — Пивовар должен отрегулировать уровень pH воды для пивоварения.
• Quality liquor is essential for a good ale. — Качественная вода необходима для хорошего эля.

4. отвар; бульон; настой; заливка; сок (от продукта)

Жидкость, в которой что-то варилось, вымачивалось или консервировалось.

• pot liquor — овощной или мясной отвар
• oyster liquor — устричный сок (жидкость внутри раковины)
• Keep the cooking liquor to make a sauce. — Сохраните жидкость после варки, чтобы приготовить соус. +
• Strain the liquor into a separate bowl. — Процедите отвар в отдельную миску.
• The beans absorbed most of the liquor. — Фасоль впитала большую часть отвара.
• Pickle liquor can be reused for marinades. — Рассол от солений можно использовать повторно для маринадов.

5. отвар; сок; бульон; жидкость; навар

Жидкость, сок или отвар, выделяющиеся из продуктов (мяса, овощей, морепродуктов) в процессе их приготовления.

• meat liquor — мясной сок / бульон
• Save the cooking liquor to make a sauce. — Сохраните отвар для приготовления соуса.
• Strain the liquor from the vegetables. — Процедите жидкость от овощей. +
• Return the mussels to their liquor. — Положите мидии обратно в их собственный сок.