Unbone

^{> 22 000} unbone 1.0

AmE |ˈʌnˈbəʊn|

BrE |ˈʌnˈbəʊn|

глагол

1. удалять кости; вынимать кости; обваливать; отделять от костей

Удалять кости из мяса, птицы или рыбы.

unbone meat — обваливать мясо
to unbone a chicken — удалить кости из курицы
unbone a leg of lamb — вынуть кости из бараньей ноги
unbone the fish before cooking — удалите кости из рыбы перед приготовлением
carefully unbone the poultry — аккуратно удалить кости из птицы

Syn: bone, debone, fillet

bone — кость, костяк, коклюшки, костный, костяной, снимать мясо с костей
fillet — филе, филей, галтель, багет, ободок, лента, обвязывать лентой

Слово образовано от английского существительного ‘bone’ (кость) с добавлением приставки ‘un-’, которая указывает на действие, противоположное или отменяющее исходное (удаление). Термин используется преимущественно в англоязычных странах в кулинарном контексте для описания процесса извлечения костей из мяса, рыбы или птицы. Стоит отметить, что в современном английском языке для этого действия гораздо чаще используются синонимы ‘debone’ или просто глагол ‘bone’.

Прочие фразы и выражения

unbone a fish — очищать рыбу от костей; вынимать кости из рыбы

Однокоренные слова

bony — костлявый, костистый
boneless — бесхарактерный
backbone — основа, позвоночник, суть, спинной хребет, твердость характера, главная опора
jawbone — челюстная кость, нажим, кредит, оказывать грубый нажим
wishbone — дужка
bone — кость, костяк, коклюшки, костный, костяной, снимать мясо с костей